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白だしで♪竹の子と菜の花の春の白和え

白だしで♪竹の子と菜の花の春の白和えの画像

Description

ごまの風味と竹の子が良く合う一品。
合わせ調味料Ｂを覚えると色々な
白和えに応用できます♪作ってみて下さい♡

材料 （2人分　493kcal（1人前））

木綿豆腐
1/2丁
茹でたけのこ
100g
人参
1/4本
Ａ　水
1カップ
Ａ　白だし（16倍濃縮）
大さじ1
菜の花
1/2束
Ｂ　白だし（16倍濃縮）
大さじ1・1/2
Ｂ　さとう
大さじ1
Ｂ　本みりん
大さじ1
Ｂ　酒
大さじ1/2
炒りゴマ
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    【水切り】
    豆腐はしっかりと水気を切っておきます。

  2. 2

    【切る】【下煮】
    竹の子は薄切りに、人参は短冊切りにして、Ａで下煮します。

  3. 3

    【合わせ調味料】
    Ｂはさっと一煮立ちさせて、冷ましておきます。

  4. 4

    【ごますり】
    ゴマをしっかりとすり、（1）と（3）を加えてさらにすり合わせます。

  5. 5

    【和える】
    食べる直前に（4）に、汁気を切った竹の子と人参、菜の花、ごま油を加えて全体にさっくりと和えて器に盛ります。

コツ・ポイント

ポイントは3つ。豆腐はしっかり水切りすること、竹の子と人参も汁気を切るのこと、食べる直前に和えることです。
早めに和えてしまうと余分な水気が出てしまいますので、工程【4】まで進み、一緒に出すお料理の準備が終わったら和えるようにして下さい。

このレシピの生い立ち

白和えに、旬の竹の子、菜の花を入れた春を感じる一品のご紹介です。
レシピID : 1744934 公開日 : 12/03/19 更新日 : 14/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年4月11日
写真
クック5DCCKI☆
新筍と菜の花で、春のごちそう！とても美味しくいただきました。

レポありがとうございます。旬野菜って美味しいですよね^_^

2017年5月7日
写真
remimelo
とっても美味しかったです(*´꒳`*)

人参の彩りがキレイですね♡ぜひまたお試し下さい♪

2016年3月9日
写真
元インド在住ママ
手間は掛かりましたが美味しかったです！ありがとうございます。

美味しく作って頂けて感謝♡ぜひまたお試し下さい♪

2016年3月1日
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くまやっこ
素材にしっかり味がついてぼやけずとても美味しかったです♬

白だしで味がバッチリ決まりますよね♪ぜひまたお試し下さい♡

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味とこころ
白だしで♪竹の子と菜の花の春の白和え
by 味とこころ