さわやか☆レモンジャム
レシピID:174509
レモンとお砂糖だけで電子レンジでできるレモンジャム。ヨーグルト・トーストに添えてどうぞ。
材料 （ 200ｍｌ ）
| レモン（国産） | 4個 |
| 砂糖 | |
| お好み（150ｇ程度） | |
-
1
-
レモンは塩を振り、たわしでこすり、水で塩を洗い流す。レモンを二つに切り、皮の黄色い部分のみを剥く。（果肉の方に白い部分は残しておく）
-
2
-
皮は塩水につけておく。20分ほどしたら水をかえる。
-
3
-
器の上で袋から果肉部分のみを切り取り、器に取り出す。（器の上で作業をするのは果汁をためておくため。）
-
4
-
２の皮を一ミリほどの千切りにし、大きな耐熱容器に入れる。皮がひたるぐらいの水を入れ、電子レンジで三分加熱する。再び水をかえ、同じ作業を行う。
-
5
-
３の袋・白い部分が浸る程度の水を入れ、電子レンジで１分ほど加熱し、ザルでこす。この液体（＝ペクチン）を３で取り出した果汁・果肉とともに４の皮に入れ、砂糖を加える。
-
6
-
電子レンジでとろみがつくまで加熱。ぶくぶく泡をふくのであふれないよう気をつける。冷めたら固くなるので少しゆるめでよい。
コツ・ポイント
レモンは国産のものを使用してください。甘みははちみつで足しても。柚子・酢橘・夏みかんなどでもおいしくできると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/19
祖母宅のレモンがたくさんあったため。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
レモン好きなので国産レモン買って作ってもました。
失敗してしまいました。
水の量はかなり少なめなんでしょうか？
ちょっと大きめのボールを使ったからでしょうか「浸る」ぐらいの水加減がわからなくてさらさらのまま固まりませんでした。
もしよろしければ水の量など詳しく教えていただければありがたいと思いました。