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レシピID :174564
チキン×きのこの和風りぞっと
寒い冬に。醤油をプラスしてプチ和風。バターとチーズで風味がアップです。
材料 （ 2～3人分 ）
鶏もも肉
150g
たまねぎ
１／４個
シメジ（白）
１００ｇ
米
１合
オリーブオイル
大さじ２
・お湯
３カップ
・固形コンソメ
１／２個
醤油
大さじ１／２
バター
１０ｇ
塩
適量
パルメザンチーズ
大さじ２～３
黒胡椒
適量
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1
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ニンニク・玉ネギはみじん切り、鶏肉は小さくきる。シメジはほぐして食べやすい大きさにきる。コンソメはお湯で溶いておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら玉ネギ・鶏肉・キノコを炒める。
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3
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さらに米を入れて透き通るまで炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
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4
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続いて１／３のコンソメスープを入れて煮立たせ、汁気がなくなって煮詰まってきたらさらに残り２回に分けて煮詰まったらその都度スープを加える。
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5
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最後に醤油を入れて底から混ぜて、米に少し芯が残るくらいまでになったらバターを加えて混ぜ、火を止めて、塩・胡椒・パルメザンチーズで味を整える。
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6
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器に盛ってパルメザンチーズ（少量）とパセリ・黒胡椒を散らしてできあがり。
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