春です。簡単！旬な菜の花の卵とじ

菜の花は茎と葉の部分に分け、茎から茹で葉はサッと茹で冷水に取る。水気をしぼり、食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油を熱して１を炒め、●を加えて調味する。溶いた卵を回しかけてとじ、器に盛り付ける。