パン・ド・カンパーニュ
材料 （ コルプ型１個 ）
| 強力粉 | 150g |
| 全粒粉 | ７0ｇ |
| ライ麦 | 30g |
| ドライイースト | 小さじ１と1/３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ショートニング ORバター | １０ｇ |
| 水 | １８５ｃｃ |
| レーズン・カレンズなど | 40ｇ |
| くるみ・アーモンドなど | 70g |
| ドライいちじく | 40g |
| ライ麦 OR 全粒粉 | 大さじ１程度 |
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1
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ドライフルーツは湯通しし、水気をのぞきます。いちじくは5ミリ角くらいに切ります。ラム酒づけのものを使っても大丈夫ですがよく水気を取ってくださいね。
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2
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ナッツは170度のオーブンであらかじめ7分ほどローストしておきます。アーモンドスライス、くるみは手で小さく砕きます。アーモンドホールはナイフで小さくカットしておきます。
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3
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HBに材料をセットし、コネコースを選択。ナッツ、フルーツはミックスコールで入れます。
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4
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コルプ型にはあらかじめたっぷりと全粒粉をふっておきます。（こうするとくっつかないし、うねうねの模様がつきます）
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5
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１次発酵の終わった生地を丸め直し、ベンチタイムを１０分取る。
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6
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成形。とじめを下にしたまま、ガスを抜く。
周りの生地を折りたたむようにして、まとめる。
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7
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とじ目を上にして発酵カゴに入れる。キャンバス地をかぶせて２次発酵を４０度で２５分以上する。
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8
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発酵後の状態。かごのふちくらいまで生地があがってくればOK。
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9
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かごを逆さにして、天板の上に出す。（ガスが抜けないようにていねいに）
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10
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ナイフで十字に切り込みを入れる。
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11
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２１０度のオーブンで20～25分ほど焼く。
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楕円形のコルプ型で焼いてみました。分量はほぼ同じでした。
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13
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スライスしてトーストして召し上がれ♪
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14
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ナッツやフルーツがたっぷり入っています。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 19件（18人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
kahookahooさん、美味しそうなカンパーニュ。ずっしりでグー♪
甘甘甘子さん、初つくれぽに選んでいただきありがとうございます
たくちたくちさん、ありがとう♪レーズンたっぷりで美味しそうです。
gachacoきれいなコルプ跡が出てますね。ありがとうございます。
majザルも面白い跡がつくんですね！ありがとうございます。
ゆりぼぉとてもきれいに出来てますよ～、お店に売ってそうですもの。
しらべしらべさん、きれいに焼けてますね、ありがとうございます。
オレンジケーキ９３美味しそうに焼けていますよ！ありがとうございます。
パン教室のアレンジです。
通っているお教室の先生のレシピなら
間違い無い！！と
レシピをお借りして
大きくパンを焼いてみました
全粒紛を少し減らし胚芽を入れて
しまいましたが
とても扱いやすい生地で
美味しく焼けました
どうもありがとうございました
ありがとうございます。
これからさっそく日記にお伺いします＾＾
パン・ド・カンパーニュを焼いてみました！
コルプ型がまだないので
炊飯器で焼いてみました。
（最近ちょっと凝ってるんです^^）
ドライイチジクとドライクランベリーも加え
糖類はトレハロースで焼いてみましたが
とっても美味しかったです。
日記に載せましたので
ちょっと覗いてみてくださいね。
美味しいレシピをありがとうございました☆
パン・ド・カンパーニュを焼いてみたいのですが…、まだ初心者なので、宜しくお願いします。
レーズンやクルミを入れなくても粉や水の分量は同じでも作れますでしょうか？もし、同じ分量で駄目でしたら、出来ましたら分量を教えていただけると嬉しいのですが…。
宜しくお願いします。
レーズンやくるみを入れないのですね。
クルミを入れると、生地の水分がすわれるので、わりと乾燥ぎみになるのですが、その日の湿度にもよりますので、いちがいに、粉を足してとはいえないのですが、クルミを入れない場合、１０－２０ｇくらい粉を足してみてはどうでしょうか？
べたつくようでしたら、粉を足してこねればいいと思います。
がんばってみてください。
頑張って作ってみようと思います。
今度ライ麦パンを作ってみようと思って、ライ麦を買ってきたのですが、
たまごろうさんのレシピで作る場合、
強力粉とライ麦粉の割合は、どの場合が一番オススメですか？
（材料が150g～となっていたので。初心者ですみません（´ヘ｀；））
是非アドバイスをお願いします(｡￫＿￩｡)
よく見ると～となっていましたね。
なんでこんな書き方したんでしょ。わかりずらいですね。強力粉１５０ｇのライ麦１００ｇあわせて２５０ｇでOKです。
早速のお返事どうもありがとうございます～(｡￫∀￩｡)
早速週末に焼いてみたいと思います。どうもりがとうございました。