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塩麹で本気☆の生姜焼き
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1
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ビニールの中できれいに洗ったしょうがを皮ごとおろす
塩麹も入れ、もんで混ぜあわせる
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2
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豚肉のスジ切りをする
あぶら身を切っておくと食べやすいです
あぶら身が苦手な場合はここでとりのぞいて
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3
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１のビニールに入れてよくもみこむ
空気を抜いてビニールの口をしばり、冷蔵庫へ
1時間以上おきます
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4
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時間になったらフライパンを温め、
豚肉を焼く(油はひかなくてもok！)
中に火が通るまで両面を色よく焼く
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5
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みりんをまわしかけて水分がなくなるまで弱火で焼き煮する
焦げ付かない程度で火を止めてできあがり
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6
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お肉を切ってから出してあげると食べやすく、洗い物激減にも役だちます♪
マヨネーズをそえてもおいしいですな
コツ・ポイント
多少こげ目をつけたほうが、みりんを入れたときに醤油のようなカラメル色になります
今回は本みりんを使いました
お肉が薄い場合は3の漬け込み時間を少なくしてokですよ!
今回は本みりんを使いました
お肉が薄い場合は3の漬け込み時間を少なくしてokですよ!
このレシピの生い立ち
塩麹を使って豚肉料理をつくりたかったので。
母からカツか生姜焼きを作るように、と
お肉をもらってきたので生姜焼きに
してみました。
'12.7.16カテゴリ掲載されました♪
ありがとうございます＾＾
母からカツか生姜焼きを作るように、と
お肉をもらってきたので生姜焼きに
してみました。
'12.7.16カテゴリ掲載されました♪
ありがとうございます＾＾
レシピID : 1751653
公開日 : 12/03/25
更新日 : 13/02/15
つくれぽありがとう！
最近ご無沙汰だったので、気付くの遅れた(^^;)。
かたじけない<(_ _)>。
いつも参考にさせてもらってます。
なおなおちゃんスキダー(≧∇≦*)☆