エリンギのリゾット ビーガンOK
Description
チーズ無しでこのお味♪エリンギのうま味たっぷりの満足リゾットです。255kcal/1人分
材料
(2人分)
130g(1合カップ約3/4)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
30g
30g
(あれば)白ワインor酒
30cc
洋風スープ(の素)
溶かして500cc
30cc
必要なら味付けの塩・こしょう
適量
作り方
-
-
1
-
にんにく、玉ねぎはみじん切り。
エリンギは5㎝くらいに切る。
スープの素はお湯に溶かしておく。
-
-
-
2
-
ぶ厚めの鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れてから、弱火にかける。
-
-
-
3
-
いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。
-
-
-
4
-
米を洗わずそのまま入れ、オリーブオイルが全体にまわって黄色くなるまで、やさしく混ぜる。
-
-
-
5
-
あれば白ワインか酒を入れてアルコールを飛ばす。
ここで、エリンギの半量をいれる。
-
-
-
6
-
米がぴちぴち跳ねる音がしてきたら、スープをお玉1杯入れ、ヘラでかき混ぜる。
水分が少なくなったらまたスープを入れる。
-
-
-
7
-
最後のスープと一緒に、残りのエリンギを投入!
(2度に分けて入れることで、うま味出し係と食感係の2役をこなします)
-
-
-
8
-
スープが無くなったら、火を消して、最後に豆乳を入れてできあがり♪
-
コツ・ポイント
・米は洗いません。
・スープの素は、マギーから出ている、動物性不使用のものを使用しました。
・火力は常に弱火にしておくと、お米がアルデンテに仕上がります。
・エリンギのうま味とスープの味で、味付けはこしょう1ふりだけでいけました。
・スープの素は、マギーから出ている、動物性不使用のものを使用しました。
・火力は常に弱火にしておくと、お米がアルデンテに仕上がります。
・エリンギのうま味とスープの味で、味付けはこしょう1ふりだけでいけました。
このレシピの生い立ち
リゾット食べたい!で、冷蔵庫にあったエリンギで作ったレシピです♪
チーズを入れなくても、じゅうぶんおいしく仕上がります^^試してみてね。
チーズを入れなくても、じゅうぶんおいしく仕上がります^^試してみてね。