くわいの煮物
Description
黄色がきれい。ほっこりしたくわいの食感は懐かしい味。
材料
(5人分)
くわい
15個
焼ミョウバン
大さじ1
くちなしの実
1個
だし汁
カップ3
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/3
薄口醤油
大さじ1
作り方
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1
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くわい。
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2
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くわいの底を切る。
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3
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くわいの側面を底から芽の方向に6~7面にむく。
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4
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焼ミョウバンとくちなしの実。
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5
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ボールに水カップ6と焼ミョウバンを入れかき混ぜる。くわいを入れて20分間浸す。
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6
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漬け汁は捨て、くわいをよく洗う。芽は2cm残して斜めに切る。
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7
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くちなしの実を縦に2つに切り、お茶パックに入れる。
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9
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竹串が通ったら火を止め、煮汁は捨てる。
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11
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一晩煮汁に浸しておく。
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コツ・ポイント
くちなしの実できれいな黄色になる。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよくつくってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)