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Description

米ぬかで茹でる事で、アクが抜けて美味しい竹の子になります。

材料

生たけのこ
1~2本
米ぬか
1C

作り方

  1. 1

    たけのこは、水で洗い、汚れを落とし、皮を2~3枚剥ぐ。穂先を斜めに切り、縦に切り込みを入れる。

  2. 2

    大きな鍋に、たけのこを入れ、かぶるくらいの水、赤唐辛子、米ぬかを入れ、弱火で40~1時間茹でる。

  3. 3

    茹で上がったら、鍋から出さないで、粗熱が取れるまで放置します。
    冷めたら糠を洗い、皮を剥きます。

  4. 4

    写真

    *減塩*塩麹*
    レシピID:1745052

  5. 5

    写真

    *新玉ねぎのサラダ*
    レシピID:1753625

  6. 6

    写真

    *手作りなめたけ*
    レシピID:626866

  7. 7

    写真

    *たけのこご飯*
    レシピID:1756772

  8. 8

    写真

    *わかさぎの天ぷら*
    レシピID:657805

コツ・ポイント

2※米ぬかが無い場合は、米のとぎ汁で茹でて下さい。
3※竹串をさして、茹で具合をみてください。

このレシピの生い立ち

母から伝わる、料理です。
レシピID : 1755316 公開日 : 12/03/27 更新日 : 12/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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サーフブレイド
リピしました。小ぶりなたけのこ4本ゆでました!

りぴありがとうございました~。

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☆なおみんみ☆
毎年茹でるのに毎回よく分かってなくて汗)今年はお世話になりました

れぽありがとうございます♪立派な筍ですね。何が出来るのかな?

初れぽ
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サーフブレイド
筍を3本ゆでました!土佐煮や筍ご飯などで楽しみます!

立派な筍ですね♪れぽありがとうございます。