きのこの和風マリネ

マッシュルーム・しいたけ・エリンギ・まいたけ等どんなきのこでもOK！万能ねぎはなくてもOK。
すぐに食べても美味しいですが、次の日は味がしみて美味しいので、ぜひ、明日食べる分としてちょっと残してみてください。

これは、就職したばかりでお金がなく、さらに毎日の料理に右往左往してたころ、友達に借りた川津幸子さんという料理家さんのレシピをさらに簡単にして作りました。