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芋がらは水に浸して一晩置き、よく揉み洗いをする。お湯に酢を入れて15分程放置。更によく洗う。4〜5cmに切る。
フライパンに胡麻油を敷いて芋がらを炒める。★を入れて水分を飛ばしながら炒めていく。水分が飛んだら甘口醤油を回し入れる。
お皿に盛りつけ、シラスと鰹節を飾る。
良かった!美味しい言って頂き感謝です!