炊飯器保温で翌朝できる！簡単自家製甘酒
Elly’s
作り方
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1
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炊飯器に米2分の1合と水1合半をいれてお粥を炊く。
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2
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炊けたらお粥を耐熱の縦長のガラス容器に移し替える。
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3
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お粥が60度ぐらいに下がったら米麹をボロボロと砕きながらよく混ぜる。
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4
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炊飯器の釜を洗い、釜の3分の1ぐらいまでお湯を注ぎ炊飯器の保温スイッチを入れる。
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5
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３のお粥の容器を釜に入れ湯煎にかける。
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6
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軽く蓋を閉めてそのまま（上の写真の状態で）8時間放置する。
ふたは絶対に完全に閉めないでください。
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7
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翌朝、米粒がほぼなくなりどろどろの状態になる。甘くなっていたら出来上がり。
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8
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このガラス容器を使いました。
約500ｍｌ分できました。
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9
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粒粒があるので気になる場合はミキサーにかける。
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10
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とてもクリーミーな仕上がりになりました。
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11
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保存容器に入れて冷蔵保管する。
滑らかなので飲み物はもちろん料理やお菓子作りにも使いやすい。砂糖の代用品として使う。
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コツ・ポイント
夜の12時にセットして朝の9時ごろにはもう出来ていました。途中かき混ぜもしなかったけどちゃんとできました。
米麹はスーパーで売っている低温乾燥のみやここうじというものを使いました。
米麹はスーパーで売っている低温乾燥のみやここうじというものを使いました。
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を作るために米麹を買いました。甘酒もついでに作ってみたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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