レンズ豆のベジハンバーグ（トルコ）

玉ねぎと、☆（あさつき、イタリアンパセリ、ミント、ディル、）はみじん切りにしておく。レンズ豆は軽く水洗いしておく。

レンズ豆を、３倍の量の水と鍋に入れ、完全に柔らかくなるまで煮る。

①へブルグル（又はクスクス）を投入し、残った水分で鍋に蓋をして茹でる。（水分が残ってない場合は必要に応じて足す）

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透明になったらトマトペーストを入れ、全体をよく炒める。これも粗熱をとっておく

④に、⑤と①のハーブ類（☆）、★の調味料（クミン、唐辛子、塩・胡椒、レモン汁）の全てを加え、よく混ぜる。

⑥を１０等分し、オイル（分量外）を塗った手で俵型に成形する。