半熟玉子のミモザ✿春のおもてなしサラダ✿

半熟卵（冷蔵庫から出した卵を、熱湯から6分半茹で、冷水で殻をむく）を作り、ふたつに割る。

茹でたオクラの輪切りを入れ、マヨネーズ、塩こしょうをして、小さいスプーンでつつくように混ぜる。

パセリ、イクラ、黒オリーブの刻みなどを乗せて完成。