折尾の駅弁風かしわめし
レシピID:175892
とっても大好きだった北九州発の人気の駅弁「かしわめし」を再現してみました。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏もも肉 | ２５０ｇ（大１枚） |
| ○紹興酒 | 大さじ１と１／２ |
| ○黒砂糖 | |
| 大さじ１～１と１／２ | |
| ○醤油 | 大さじ１ |
| ○生姜汁 | 少々 |
| ・米 | ２合 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| ・醤油 | 大さじ１ |
| ・水 | 適量 |
| 錦糸卵 | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
| 紅ショウガ | 適量 |
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1
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ご飯を炊く。鶏ガラスープの素・醤油・分量の水を入れて炊いておきます。
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2
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鶏肉は酒・塩少々を振って耐熱容器に入れ、ラップをして完全に火が通るまでレンジにかける。
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3
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フードプロセッサーに１を入れて粗みじん切りにする。（包丁よりもフープロでやった方があの駅弁っぽい感じにできます）
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4
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フライパンに３と○の材料をいれて火にかける。
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5
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水分が無くなってポロポロになるまでいためる。（パチパチと音がするまで。）
これでかしわフレークのできあがり。
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6
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ご飯に５のかしわ・錦糸卵・のりをのせて、紅ショウガを添えてできあがりです。冷めてから食べると本当にあの駅弁チックです。
コツ・ポイント
胸肉だとぱさつきすぎるのでもも肉で。ご飯もちゃんと鶏ガラスープで炊いてください。白ご飯だと物足りない感じになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
5回も！とーーーっても嬉しいです！！！ありがとうございます！
とってもいい色に出来上がっていますね！本物みたい！
ありがとうございます＾＾私もあの弁当が本当に恋しくなります。
ﾎﾝﾄですかー！？のりんこさん、とっても嬉しいです！
ありがとうございます。私も大好きなんです♪
たっぷりと具が乗ってとっても美味しそうですね！
すごくカラフルできれいですね！美味しそうにできていますね。
彩り綺麗ですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/30
折尾駅のかしわめしが家でもたべたかったので。
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昨日、かしわめし作らせていただきました。
本当に駅弁チックなお味ですね。 家族にもたべさせてあげたかったんですが、気付いたら一人で全量間食…（汗々） すごい美味しかったです！次はいっぱい作ります。
あと、レポも載せたので宜しかったら写真だけでも見てくださいませ。 のりが品切れで三色丼？みたいですが…f(^^;)
つくってくださってありがとうございます。本物にはほど遠いかもしれませんがこれが精一杯の再現です＾＾；笑
これからもどうぞよろしくおねがいします！
つくってくださいましてありがとうございます！
これからも末永くよろしくお願いします！
これ、とっても美味しいですね。
実はもうウチの定番になっていて、初めて作ったのはもう１年くらい前。
北九州(八幡)出身の義父をはじめ、親戚に食べてもらったらとっても喜ばれました！
大阪人の私も一応本物を食べたことがありますが、やっぱりこの『かしわめし』の方が好きです＾＾
かしわフレークの食感と味付けが最高♪ご飯を鶏ガラスープで炊く・・・というのも納得です。
美味しいレシピをありがとうございます！！
何度も作ってくださっていると聞いてとても嬉しいです。
私も福岡出身でかしわめし弁当は本当に大好きでした。
ぎまーるさんは大阪出身なんですね。
それでも私なんかのレシピを気に入ってくださっている事、とても幸せに思います★
こちらこそ、うれしいコメントをどうもありがとうございました。