広島名物 せんじがら ホルモン揚げ

広島名物 せんじがら ホルモン揚げ

Description

広島の有名名物です。
豚の胃袋(ガツ)の素揚げです。

材料 (10人分(おつまみ程度))

豚ガツ(胃袋)
1kg
塩(細目がおすすめ)
適当
適当
 

作り方

1


食べたいサイズの3倍の大きさがあげる前のサイズくらいになるので
大きめにカット。

2

190度に熱した油に多めにガツを入れて揚げる。1kg揚げるなら低温よりこの方が効率が良い。

3

油を切って、ボールに移して塩をまぶしてまんべんなく味が行き渡るよう、よくよく回せば完成。

4

(1キロのボイルガツが揚げたら300g程度に仕上がります。)

コツ・ポイント

臭くないボイルガツを使うこと。
よくよくあげること。
油は一度でダメになります。
なので、まとめてあげることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

市販品は味が濃いく、添加物が気になるので。
レシピID : 1760358 公開日 : 12/03/31 更新日 : 21/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2019/06/14

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美味しくてお酒がすすみます(笑)ありがとうございました♡

まきちん☆まきちん

やめられないですよね!

2018/03/06

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頂いたお土産にどハマりしてしまい砂肝で。めっちゃ美味し!感謝❀

こたんぷ

ありがとうございます!ぜひ広島にお越しください;)

2017/01/21

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コレ買えば高いけぇ〜ね♡ちょっと揚げすぎたかな?でも美味し(笑)

ハル★マキ

レポありがとう!揚げすぎがカリカリで私的には好みです♡

2016/11/13

First tsukurepo mark
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自分で作れるなんて感激です。ありがとうございます。

クック2S3O5W☆

美味しいですよねー!!!レポ感謝!