広島名物 せんじがら ホルモン揚げ
Description
広島の有名名物です。
豚の胃袋(ガツ)の素揚げです。
豚の胃袋(ガツ)の素揚げです。
H’sK1tchen
材料
（10人分(おつまみ程度)）
豚ガツ(胃袋)
1kg
塩(細目がおすすめ)
適当
揚げ油
適当
作り方
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1
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食べたいサイズの3倍の大きさがあげる前のサイズくらいになるので
大きめにカット。
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2
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190度に熱した油に多めにガツを入れて揚げる。1kg揚げるなら低温よりこの方が効率が良い。
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3
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油を切って、ボールに移して塩をまぶしてまんべんなく味が行き渡るよう、よくよく回せば完成。
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4
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(1キロのボイルガツが揚げたら300g程度に仕上がります。)
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コツ・ポイント
臭くないボイルガツを使うこと。
よくよくあげること。
油は一度でダメになります。
なので、まとめてあげることをおすすめします。
よくよくあげること。
油は一度でダメになります。
なので、まとめてあげることをおすすめします。
このレシピの生い立ち
市販品は味が濃いく、添加物が気になるので。
H’sK1tchen
