ワイン☆シフォンケーキ

材料の計量。
ボウルに卵黄を入れ、卵白を冷凍室に入れる。
薄力粉をふるい、サラダ油をレンジで温める。（800w50秒）

ボウルにＡの卵黄を入れ混ぜ、砂糖を加え良く混ぜサラダ油を加え乳化させる。
ワインジャム、ヨーグルトを加え混ぜる。

赤ワインを入れ混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、よく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
卵白がしっかり泡立ったら、砂糖を全部入れ、ツヤのあるしっかりメレンゲを作る。

泡立て器を手で持ち泡締めを行う。（泡だて器の先端をボウルの底へつけたまま泡立て器を回す）だんだんと手が重くなってくる。

卵黄生地のボウルにメレンゲをおたま1杯程度入れて混ぜ馴染ませる。
残り半分のメレンゲを入れ底からすくうように混ぜる。

型に流し入れる。竹串等でくるくるっと全体を回し、メレンゲを整える。

オーブン160℃で４０分焼く。

焼き上がったら、台にトンと落とし焼き縮み防止し、逆さにして冷ます。
冷めたら、乾燥しないように袋等に入れておく。

※アルコール分は、とんでいますが、運転する時は食べるのをひかえています。