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エビチリ。

エビチリ。の画像

Description

エビを揚げて合わせ調味料さえ作っておけば
レトルト作るのとかわらない！？
鱈でも美味しいです^^♪♪

材料 （2～3人分）

エビ
250g
酒
大1
片栗粉
適量
サラダ油orごま油
大1
にんにく。生姜。みじん切り
各1片
白ネギ。みじん切り
1/2本
豆板醤
小1～
■ 合わせ調味料
ケチャップ
大3
砂糖
大1
酒
大２
酢
大1
ウェイパー
大1
水
200cc
水溶き片栗粉
１:１

作り方

  1. 1

    写真

    エビは殻をむいて
    背ワタをとり
    酒をもみこむ。

  2. 2

    写真

    片栗粉をまぶして。

  3. 3

    写真

    180度でブリっと
    揚げる。

    ※揚げすぎ
    　　　注意です！

    今回は揚げすぎ
    ちゃいましたｗ

  4. 4

  5. 5

    写真

    合わせ調味料を
    混ぜておく。

  6. 6

    写真

    フライパンに
    油をひき
    にんにく、生姜、
    ねぎを炒め香りが
    出てきたら
    豆板醤を入れて
    混ぜる。

  7. 7

    写真

    合わせ調味料を
    加えて沸騰したら
    エビを投入。
    少し煮込んで
    完成。

  8. 8

    ※勝手にとろみが
    出てくると思うの
    ですが、とろみが
    出なかったときは
    水溶き片栗粉で
    調節してください。

  9. 9

    写真

    エビを上げる前に
    春雨をあげると
    料理屋みたいに♪
    長いものは半分に
    切って少量ずつ
    揚げて下さい。

コツ・ポイント

合わせ調味料はエビ200gでちょうどいい量になってますので
つゆだく希望の方はエビ以外の材料を1.5～2倍量位で作ってみて下さい^^♪
春雨はビックリするくらい急に膨らみますので初めての方は1本揚げてみてから
揚げるようにしてみてください。

このレシピの生い立ち

昔から作っていたエビチリを、
簡単に美味しくアレンジしてみました。
レシピID : 1764176 公開日 : 12/04/03 更新日 : 15/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2012年6月8日
写真
シェフジェフ
初めてのエビチリおいしくできました。春雨揚げるのたのしかった〜♪

ステキな盛り付け♪春雨すごい動きですよね^^レポ感謝！

2012年5月10日
写真
いちあかで
ご飯がススムー！

盛り付けステキで美味しそう〜♪素敵なレポありがとです^^

2012年4月8日
初れぽ
写真
むすかせんぱい
ウェイパーの代わりに中国だし使いました！美味しかったです！

素敵なレポありがとです(^^)とても美味しそう♪男飯感謝！

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( )
komokuu
エビチリ。
by komokuu