米粉のフルーツケーキ

干しブドウとドライクランベリーをお湯に浸して洗い、水気を切ってから豆乳に浸す。

米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。

グレープシードオイル、てんさい糖、ジャム、1）の豆乳を加えてよく混ぜる。

2）に3）を加えて混ぜてから、1）と4）を加え、バニラオイルとりんご酢を加えてサックリ混ぜる。

生地を型に流し、180度のオーブンで40～45分焼く。

焼き上がり後5分ほどそのままにしてから型から外し、荒熱が取れたら切り分ける。