＜乳＆卵アレルギー対応＞ルクエで豆乳パン

ルクエに豆乳とショートニングを入れて、電子レンジで500W1分間加熱したら、よく混ぜる。

触っても熱くもなく冷たくもない程度の温度（37℃前後）になっているのを確認してから、イーストを加えてよく混ぜる。

砂糖を加えてまぜたら、塩を加えてさらに混ぜる。

半分の強力粉の量でしっかりまざっているのを確認し、さらにどんどん加えていく。一塊になるまで混ぜる。

まとまったら、両手を使って残った粉を取りながら、生地を中心に折り込みながらベタつきがなくなるまでしっかりとこねる。

生地の表面につやが出てきてしっかりまとまったら、霧をひと吹きする。フタをして電子レンジ200Wで1分間加熱する。

指に粉をつけて穴をあけてみる。くっつかなかったらOK

生地を手で丸め直して、ルクエに置いて霧吹きをかける。フタの上にぬれぶきんをかけて、室温で10分間休ませる。

強力粉（分量外）を手につけて、上から折り込み、下からもおりこんで、上下をとじる。

フタをして電子レンジで200Wで1分間加熱したあと、ぬれ布巾をフタの上からかぶせる。

２倍ぐらいの大きさになるまで室温で２０−２５分寝かせる。個の間にオーブンを190℃に余熱する。

２倍ぐらいの大きさになったら、フタをあけてオーブンに入れて190℃18分で焼く。