ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼

玉ねぎは、薄切り、ちくわは、輪切り、三つ葉は葉っぱのほうをざく切り、それにさくらえびを混ぜる。

天ぷら粉、水を入れて衣を作る。あれば青のりも少し。参考天ぷら粉１２０ｇから１４０ｇ、水１５０ccくらいで衣作りました。

油の用意、油にはごま油を大さじ１入れるとからりこおばしく揚がります。

油の温度は、お箸を入れて、じゅうっというくらい、衣の端っこを入れて、数秒で浮かび上がるくらいです。

最初入れてから、しばらく動かさず、はしでさわってみて、かたくなって、動くようになったら、裏返します。

何度も裏返すと、空気に何度も触れるので、やはり、からっとします。

盛るとき、フォーク等で少し崩して、上からもめんつゆをかけます。一味をふっていただいます。