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オーブンで簡単！塩麹で手作りベーコン

オーブンで簡単！塩麹で手作りベーコンの画像

Description

塩麹を使って手作りベーコン！
オーブン利用で燻製無しの簡単調理。
スパイス等のアレンジで色々なベーコンができます！

材料 （豚バラ肉1本分）

豚バラ肉
325ｇの物使用
塩麹（減塩タイプ）レシピID1718386
大さじ2杯
保存袋
1枚

作り方

  1. 1

    今回は325ｇの豚バラ塊肉を使いました

  2. 2

    豚肉に塩麹をまんべんなく塗り、保存袋に入れて馴染ませるように揉む

  3. 3

    保存袋の空気を抜き、冷蔵庫で3～5日寝かせる（今回はまる3日寝かせました）

  4. 4

    オーブンを120度で余熱開始

  5. 5

    設定温度になったらオーブンシートを敷いて（省略可）塩麹をさっとぬぐって焼く

  6. 6

    今回は70分焼いて、焼きあがってそのままオーブンの中で30分放置しました

  7. 7

    焼きあがったら、気になる場合はついてる塩麹をキッチンペーパーでふき取ってください

  8. 8

    自家製の減塩タイプの塩麹を使いました。普通の塩分の塩麹なら少し減らしてください

  9. 9

    2022/01/11
    話題入りありがとう♡

コツ・ポイント

基本のベーコンは塩麹だけですが
黒胡椒・クレイジーソルト・バーブ・ガーリックパウダーなど
お好みのスパイス類でアレンジ可能です。
色々なお料理に使えるように、薄味の仕上がりです。

このレシピの生い立ち

手作り塩麹が出来上がったので、大好きなベーコンも手作りしてみました！
レシピID : 1771300 公開日 : 12/04/08 更新日 : 22/01/11

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