【基本(プレーン)】下準備はオーブンを１９０に温めること、型に紙を敷くかハケでバターを塗ること。

ボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルトと溶かしバターを加え混ぜてからホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。 均等に型に流して１９０℃で２５分焼く。

【応用の仕方】 卵とホットケーキミックスは分量を変えない。バターは好みの油脂に変えても良い。ヨーグルトは水分のある材料に置き換えるが、牛乳やジュース等は生地が緩くなりすぎないように少し減らすといいかも知れない。

蜂蜜・コンデンスミルク・ジャム・ゆで小豆などは水分として置き換えますが、糖分による重さを考慮して水分を補うように調節。

砂糖は好みで加える０～６０g程度。中に入れる具（レーズンとかチョコチップ）は大さじ３程度がちょうど良い加減だと思います。風味付けに使う粉類（アーモンドプードル・ゴマ・きな粉・ココアなど）は20～30ｇ程度。紅茶・コーヒーなどは10～15ｇ程度。

【キャロットマフィン/配合のみ】ホットケーキミックス200ｇ・卵１個・人参の摩り下ろし中１本分+ヨーグルトで120ｇ・溶かしバター10ｇ・オリーブオイル10ｇ・レーズン大さじ３

【チーズマフィン/配合】（作り方ID177038） 卵1個・ヨーグルト120ｇ・溶かしバター20ｇ・粉チーズ10ｇ・ベビーチーズ２個（40ｇ）ホットケーキミックス200ｇ

【ダブルチョコ/配合】卵１個・牛乳120ｇ・溶かしバター20ｇ・ホットケーキミックス200ｇ・加糖調整ココア40ｇ・チョコチップ大さじ３（この配合は加糖調整ココアということで４０gにしました）

【あずき/配合】卵１個・溶かしバター20ｇ・牛乳50cc・ゆで小豆1/2カップ・ホットケーキミックス200ｇ・飾り用に小豆の甘納豆適宜

【お茶/配合】卵1個・溶かしバター20ｇ・牛乳120cc・ホットケーキミックス200ｇ・粉末緑茶10ｇ・小豆甘納豆大さじ3

【バナナ/配合】卵1個・溶かしバター20ｇ・バナナ120ｇ（フォークでつぶす）ホットケーキミックス２００g・シナモン少々・バナナ１本（６等分にして中に埋め込む）