春キャベツとシラスの生姜ジュレ蕎麦

茹で蕎麦はサッと熱湯をかけほぐしたら　流水で冷まし水気を切っておきます

新生姜は洗って　汚れを落とし　茎をカットしておきます

☆の調味料を混ぜ　蕎麦つゆを作ります

シラスはザルに入れ熱湯をかけ　冷ましておきます

「４」のキャベツを少しだけトッピング用に残し　大き目のボウルに蕎「１」「３」「４」を入れ混ぜあわせます

器に「５」を盛り付けたらお皿のふちから「３」の蕎麦つゆを回し入れ　生姜ジュレを適量絞り「２」を飾り完成です。