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大根は皮を剥き半分に切り縦４～６等分にする。又は花型などで抜く。
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ボウルか保存ビンに調味料全てを入れ混ぜ、その中に①の大根を入れる。
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最初は水分が少ないが定期的にビンを動かし調味料が大根にまんべんなく付く様にすると、直ぐに水分が出る。
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漬け込み３～４日後位から食べられます。好みの味になりましたらスライスして…
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【型抜きの人参！】人参臭さを消す為に…①ボウルに１カップの水と塩小１＋適量の氷を入れる②型抜きして薄切りにした人参を①のボウルに入れ２０分ほど置き水気をとり漬け込む。
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【味噌漬け】漬け込んだ物に味噌を漬けビニール袋などに入れ何日か漬け込むと美味しい味噌漬けとなります。
コツ・ポイント
※人参は漬け込んでも原形を保ちますので最初からスライスしてＯＫ！お弁当の彩りに大変便利です。大根は手順④の形で、漬け込み後切った方が盛り付けの時にキレイです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(39人)
お役にたてている様で嬉しいです。つくれぽ！感謝～♪
定番にして頂き嬉しいです♡♡つくれぽ！感謝です。
かぶも美味しいですよね♡♡つくれぽ！感謝です。
いつもありがとうございます♡♡こちらもお試し頂き感激です。
素敵な盛り付けですね～♡♡お漬物には見えないですぅ～♪
お試し頂き嬉しいです♡♡つくれぽ！感謝～♪
おめでとうございます♡大切な日のメニューに加えて頂き感謝～♪
お試し頂き嬉しいです♡♡ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/11
我家に伝わるレシピです。
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＞ちょっと前に近所の人からお漬物をいただい…
求めていた味と一緒だったとは、と～ってもラッキーでしたね。良かったです。(*^^)v
＞お正月にもちょうどいいです☆
たっぷり漬け込んで味噌漬けもお勧めですので、是非チャレンジしてみて下さい。嬉しいご連絡＆つくれぽ！ありがとうございました～♪
昨年は、たくさんのレシピで楽しませてくださって、ありがとうございます♪
クリスマスの作品も、本当に素晴らしいですね！！
今年も、らんぷあいさんのレシピ、すご～く楽しみにしています！
ところで、この大根の酢漬け、作らせて頂きました。
もっと早くに作っていれば良かった…！
美味しすぎです～～♪
大根沢山食べられちゃうのも良いですね！
つくれぽの写真、接写しすぎてなのか、何だかオバケみたいになってしまったのですが^^;、受け取って頂けると嬉しいです。
美味しいレシピ、ありがとうございました！
今年もどうぞ宜しくお願い致します～♪
…って早起きですねぇ～(~_~;)
それにしても、こちらのレシピをエルンさんに作って頂けたなんて、ほ～んと新年早々幸せ！＼(^o^)／
つくれぽ！も、ありがとうございます～♡♡
＞昨年は、たくさんのレシピで楽しませてくださって…
こちらこそ…今年もエルンさんのレシピ楽しみにしています。美味しそうなローストチキンのレシピをクリスマスにお借りしようと思っていたのですが、時間が無くて残念！練習して今年こそ…と思っています。(^^ゞ
年末に漬けたのはあっという間になくなってしまったので、
また漬けました。
今度はみそ漬けもしてみました。これもほんと美味しいです。
ところで質問なのですが、この酢漬け、酢に漬けておいた状態で、
どのくらい日持ちするのでしょうか？
あっという間になくなっちゃうので、一度にたくさんできないものかと思いまして・・・。簡単なので何度でもできますが、漬け汁もなんだかもったいない気がして。
わかれば教えてください。
＞今度はみそ漬けもしてみました。
味噌漬けも気に入って頂けて嬉しいです～♡♡
我家では普通のタイプにあきると味噌漬けにして２度美味しく頂きます。(~_~;)
＞どのくらい日持ちするのでしょうか？
大量に漬けた事が無いので、どの位日持ちするのか？は残念ながら分りません。(>_<) お役に立てなくて、すみません～♪
これ美味しくて、ポリポリとどんどん食べてしまいます～＾＾
漬物を型抜きするって言う考えがなかったので、そのアイディアもすごいです～☆
大根の大きさが足りなくて型抜きできなかったんですが、どうやって抜いてますか？私の使った大根が小さかったのかしら？
らんぷあいさんみたいに、大根も抜くコトが出来たらキレイだろ～な～♪
ブログにレシピをリンクさせていただいたんですが、つくれぽをするのを忘れてました。ごめんなさい・・・
またまた美味しいレシピをありがとうございました♪
http://isaonohibikore.blog24.fc2.com/blog-entry-322.html
こちらも…お試し頂き＼(^o^)／
気に入って頂けた様で嬉しいです。
＞大根の大きさが足りなくて型抜きできなかった…
抜き方は特別にコツは無いですぅ～(~_~;)
大根が小さかったのでしょうね。ただ抜くだけなので。(^^ゞ
＞ブログにレシピをリンクさせていただいたんですが…
拝見させて頂きました。いつもありがとうございます～♡
今年の初レシピアップは「切干し大根のお漬物」となり、皆さんのレシピを拝見中… いさお飯さんのレシピを発見！とっても美味しそうなので、早速作ってみま～す。
いつもレシピ参考にさせていただいてます(^ー^)。
今回も大根を2本もいただいたので、どうしようかなーと思ってたところで、このレシピ参考にさせてもらいました。
おいしくって、食べやすくって常備食にまたお世話になりそうです。
ご馳走様でした。
＞ おいしくって、食べやすくって常備食…
気に入って頂けて嬉しいです～♡♡
日持ちしますので、大根が沢山ある時には便利ですよね…ちょっとあきたかな？って時には、味噌漬けに変化させても、とても美味しいです。
嬉しいご連絡＆つくれぽ！に感謝…
ありがとうございました～♪