うちの定番☆ボロネーゼ

玉ねぎとセロリはみじん切りに、人参はみじん切りかすりおろす。

鍋にオリーブオイルとニンニク、ローリエを入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。オイルにしっかりとニンニクの香を移す。

１の野菜をいれ、中火で７～８分じっくり炒める。

ひき肉を加え、強火で、ポロポロになるまで炒める。（今回は牛赤み88%の牛ミンチを使用）

赤ワインを加え、水分がなくなるまでいためる。

トマト缶はボウルなどに出して皮やヘタを取り除いてからいれる。スープの素、水をいれ煮たたせ、あくをしっかりとる。

汁気が少なくなったらできあがり。塩、コショウをいれ、味を整える。
火を消し、バターをいれ、予熱で溶かし、コクをだす。

トマト缶は、使いやすいのでカットトマト缶を使用しています。

お肉は、コストコで買った牛を使用しましたが、合挽き肉でもおいしく作れました。