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粉吹きイモのアンチョビクリームソース

レシピID :177503
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このソースがまた「 絶 品 」です!
別のものにかけてもハマること請け合い!
お試しあれ。

材料 ( 2-3人分 )

じゃがいも 大4個
※アンチョビクリームソース
┌ニンニク 1かけ
├アンチョビ 2枚
├オリーブオイル 大さじ1
├白ワイン 大さじ2
├生クリーム 100cc
├粒マスタード 大さじ1
├パセリ 大さじ1
├塩 少々
└コショウ 少々

1

じゃがいもは皮付きのまま4つに切り、ゆでて粉吹きイモにしておく。

2

ソースを作る。
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りがたつまで弱火でいためる。みじん切りにしたアンチョビを加え、溶けたら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。

3

生クリームとみじん切りにしたパセリ、粒マスタードを加え、とろみがついたら塩コショウで味を整える。(火加減はずっと弱めで)

4

熱いうちに粉吹きイモを皿に盛りつけ、ソースをかける。

コツ・ポイント

・おいもが熱いうちに食べたいので、ソースに生クリームを加えてから粉吹きにするといいかもしれません。
・友人宅では粒マスタードのかわりにディジョネーズで代用してましたが、これでも激うまです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 0件(0人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント 5件のコメントを読む

このレシピの生い立ち
作成日:05/01/13

先日友人宅でお料理を手伝った時に覚えました。
忘れないうちに自分のためのメモ代わりです。
(今日聞いたらケンタロウのレシピだったよーです)