ベルギー料理*Tartiflette*

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   これが主役のReblochonです。
   500gです。ディスカウントスーパーで購入したので、Tartiflette用です。

2. 2

   

   ジャガイモを1cm弱に切り、柔らかくなるまでゆでます。

3. 3

   

   ベーコンを先にいため始め、玉葱をスライスして加えしんなりと炒めます。

4. 4

   

   白ワインを加えて軽く煮詰めたら、

5. 5

   

   Reblochonを小さく切って加えます。

6. 6

   

   チーズが完全に溶けるまで火を通します。

7. 7

   

   チーズが溶けたらジャガイモを加え、ジャガイモを少し崩しながら水分を飛ばしていきます。

8. 8

   

   水分が飛んで、クリーミーな状態で出来上がり。

9. 9

   テフロン加工のフライパンならば、わざと焦げを作ってください。美味しいです。このフライパンでは無理でした（笑）
   

10. 10

    お祭りでは大きなフライパンで上記のように作っています。私は適当に真似しましたが、ネット上では11,12が一般のようです。

11. 11

    ジャガイモを湯がき、玉葱とベーコンをいため、耐熱皿に敷き、Reblochonを縦半分に切って、皮目を上にのせ、オーブンで

12. 12

    色よく焼くものしか見つかりませんでした。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち