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ラップに塩麹を大さじ2ほどのせ、その上に鰤を置きます。さらに鰤の上から塩麹を大さじ2ほどかけます。
冷蔵庫で半日～一晩ほど漬け込みます。写真のように、鰤から水分が少し出ます。
塩麹を鰤からぬぐって、皮面から魚焼きグリルで焼きます。（ぬぐった塩麹は残しておきます）
7割ほど焼けたら、残しておいた塩麹を上にかけ、弱火にして焼き上げます。塩麹は焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
レポありがとうございます♬美味しく出来て良かったです♡
PONヨメ
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