干し柿とチョコのビスコッティ
レシピID:177689
干し柿とチョコ…意外と合う組み合わせなんです。干し柿がねっとりとした甘さなので、ビターチョコがお勧め。
材料 （ 約25個分 ）
| 薄力粉 | 160g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 干し柿 | 70g |
| チョコレート（ビター） | |
| 70g | |
| 卵 | 2個 |
| 粉糖 | 適量 |
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1
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干し柿とチョコレートは５ミリ角に刻んでおく。
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2
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薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを合わせて振るう。
これをボウルに入れる。
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3
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２に１を加えて、まんべんなく行きわたらせる。特に干し柿同士がくっつきやすいので、粉を絡ませてなるべくほぐす。
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4
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３にほぐした卵を加えてゴムベラで混ぜ、まとめる。
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5
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オーブンシートの上に、生地を２等分し、間を空け、棒状に形を整える。（かまぼこをひと回り大きくしたような感じで。）
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6
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粉糖を表面がしっかり白くなる位まで振り、170度のオーブンで２５分焼く。
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7
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オーブンから取り出し、１、５センチの厚さにスライスする。
切り口を上に向け、天板に並べ直す。
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8
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１５０度のオーブンで８分焼く。裏返してさらに５分。
そのまま余熱が冷めるまでオーブンに入れ、乾燥させる。
コツ・ポイント
干し柿の甘みとバランスがとれるよう、ここではカカオ70%のチョコを刻んで使いましたが、普通のチョコチップでももちろんOKです。
焼き上がったら、すぐ出さず余熱に入れておくと、しっかりと乾燥してくれます。
焼き上がったら、すぐ出さず余熱に入れておくと、しっかりと乾燥してくれます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/14
チョコとドライフルーツのビスコッティを作ろうと思った所、干し柿があったので試しに作ってみました。薄力粉の１割程度をココアに変えても。
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