焼きあがりキレイ！ガトーショコラ

めっちゃ美味しく◇◆◇できました（＾-＾*）ノ☆ミ
ありがとうございました☆☆☆

作りました♪つくれぽ載せたんですが・・でてませんね？？
初めて作ったんですがそれなりのガトーショコラらしくなりました♪
途中チョコと生クリームを混ぜて置いておきメレンゲを作っていると
チョコが固まってきてびっくりしました！
急いで湯銭に笑
メレンゲを混ぜたときも混ぜすぎないようにしたんですが
生地がなめらかじゃなかったです。。
焼き上がりは大満足です！
かなり型よりふくらみ
しっかり割れ目できてしぼんでおちつきました☆
今から試食です！

さぁゃにゃさん＞
載せさせていただきました(o＾□＾o)
チョコが固まってしまったのは乳化されて混ざったからかな？
寒いですからね(>_<) 室温で！
メレンゲ、1回目は気泡を残そう！とは思わないで、しっかりめに混ぜて生地を伸ばす感じ。
2回目はさっくり、マーブル状になるまで。
3回目もさっくり、全体が混ざるまで。
こんな感じでやると気泡が残りやすいと思います！ふくらみます♪
生地のなめらかさは、粉類のせいかな？
ココアは湿気を吸いやすいのでダマになりやすいんです。
薄力粉と合わせて、最低でも2回以上ふるうといいと思います。
お味はどうでしたか？？(｡・ω・｡)

粉はしっかり篩いましたよ～♪
スイートのチョコレート使ったので砂糖が140ｇは多いかな？と思って20ｇほど減らしたんですが意外と甘さ控えめでした！分量どおりでも甘すぎることはなさそうですね！
ちゃんと表面パリパリできてました♪
中はちゃんと詰まってました！初めてにしてはなかなか？
好評でしたよ！！
切り口がチョコらしくてキレイでした！
焼き始めから20分過ぎ？位にアルミを掛けて焼きました☆

チョコの割合が高めなので、分量どおりでも甘すぎず、チョコのほろ苦さがあっておいしいです(＾＾)
よくふくらんで、食べた時にねっとり感がなければ大成功だと思います！
重い生地は低温でじっくり焼くと、生焼けになりにくいです！
バレンタインに作ろうかな～(o＾∪＾o)

出来上がり30分後、思ったよりもガツンとへこまなかったのが残念でした。でも、きれいにできたと思います。
生クリームを入れるのを忘れて、薄力粉の後に入れたからかなぁ…。
晩御飯が終わったら試食してみます。型の紙についた生地を味見しましたがおいしかったです。
粉と生地を混ぜ合わせる段階に少しおいて、メレンゲを泡立て始めたのですが、こんなに生地を放置してよかったのかな？と不安になりました。でも、一人で作る時はこのタイミングでしかメレンゲを作れませんよね？
砂糖は、今回書かれていた分量で作りましたが、どれぐらい減らしても大丈夫なのでしょうか？砂糖の量は、ちょっと恐ろしいですよね。食べ過ぎ注意…。

訂正。粉と生地を混ぜた後、ですね。

香那美さん＞
そうですね、液体系は粉を混ぜた後にはいれない方がいいかもしれないです。
薄力粉に含まれているグルテンがたくさん出てくると生地がべたつく原因になります。
なので、本でよく粉類を混ぜる時は「さっくり」とって書かれているんです(＾＾)
生地は少しくらい放置しても大丈夫ですよ！
メレンゲの気泡が重要です。
私は最初にメレンゲをたててしまってから生地を作って、メレンゲを入れる前にもう一度たて直します。
砂糖をあんまりにも減らすと、生地のしっとりさやふくらみが減ってくると思われます。
特にメレンゲの砂糖は、たち具合に関係してきます。
生地のほうの砂糖を50gとかに抑えてみてはどうでしょうか？！
バターも入るし、高カロリーですよね(>_<)
お味はいかがでしたか？？(o＾∪＾o)

ラピタさん始めまして★
今年の本命バレンタインに作らせていただきました.+ﾟヽ(･c_,･｡)ﾉ.+ﾟ
去年、違うレシピで作ったのですが、あまりしっとりしてないって
言われたので、絶対今年のバレンタインにリベンジしようと思ってて
ラピタさんのレシピを見つけて作って今日プレゼントしたら、
すごくおいしいって言われて大成功でした♡
ほんとに嬉しかったです（●´∀｀●）
素敵なレシピ、ありがとうございました!!

はじめまして！
喜んでもらえて私も嬉しいです(o＾□＾o)
やっぱりガトーショコラはしっとりチョコ～って感じがいいですよね！
ぜひまた彼に作ってあげてください♪