苺とマスカルポーネ バルサミコソースで
レシピID:177932
バルサミコを少し煮詰めて酸味を和らげたソース、マスカルポーネに蜂蜜を加えたクリーム、苺の酸味のハーモニーが素敵な簡単デザートです。
材料
| ■ 苺 | |
| ■ お好みの蜂蜜（グラニュー糖でも良い） | |
| ■ マスカルポーネチーズ | |
| ■ バルサミコ酢 | |
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1
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バルサミコ酢を小さな鍋に入れてごく弱火にかける。鍋をゆすりながら焦げないようにとろりとするまで煮詰める。（ある程度の量がないと鍋肌についてしまうので、小さな鍋を使うか、数人分で作ってください）
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2
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1の鍋を冷やしてしまうとバルサミコが固まりすぎてしまうので、コンロの脇などあたたかい場所においておく。
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3
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苺を洗ってヘタをとり、お皿に盛りつける。
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4
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マスカルポーネチーズ（一人分大さじ山盛り1.5～2杯くらい）に蜂蜜（または砂糖）を適量加えてよく混ぜ合わせてクリーム状にする。
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5
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苺の上に4のクリームを乗せ、バルサミコを添えてできあがり！
コツ・ポイント
安いバルサミコでもつめることによって、深みが増します。バルサミコの酸味が苺の甘みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/15
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