パタータス ブラバス
作り方
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1
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じゃがいもはよく洗って、鍋に水とじゃがいもを入れ柔らかくなるまで茹でる。茹であがったら冷ましておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。次にトマトを入れる。
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4
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トマトにしっかり火が通ったら、木製キッチンツールを使ってトマトの塊を軽くつぶし、煮詰める。
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5
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白ワインを加えアルコールを飛ばし、種を取った鷹の爪、塩、固形スープの素で味を調える。
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6
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最期にフライパンを火からおろして、パプリカの粉を加え、かき混ぜる。ソース完成。
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7
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じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
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8
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別のフライパンにオリーブ油をひき、じゃがいもを揚げる。家は油少な目の炒め煮ですが、普通に揚げても可。
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9
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揚げたじゃがいもに軽く塩を振り、ソースをかけて熱いうちにどうぞ。
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10
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写真のポテトはだめフライパンで揚げたのでちょっとくっついて、形が崩れてしまいました…。ちょっと失敗。
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11
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2012年10月30日:写真を変更。(以前のは左に。)上の写真はじゃがいも小8個くらいです。
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コツ・ポイント
1.生トマトはトマト缶で代用してもいいです。
2.辛さはお好みで調整してください。
3.鷹の爪でなく、タバスコでもできます。
4.ソースが上のじゃがいもの量だと2,3回分です。
2.辛さはお好みで調整してください。
3.鷹の爪でなく、タバスコでもできます。
4.ソースが上のじゃがいもの量だと2,3回分です。
このレシピの生い立ち
家の近所でも2軒ほどおいしいパタータスブラバスのおつまみの出るバルがあります。そこの味を手本にして作ってみました。おいしいけれど、ちょっと手間、このおつまみは出してもらう方がすきですが。でも、やっぱり家の方がおいしいかな。苦笑。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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