カリッ♪ウィンナーと胡桃のスティックパン
ぴーぽーバーバ
作り方
-
-
1
-
胡桃とウィンナーは細かく刻みトースターで３分くらいローストします
-
-
-
2
-
胡桃とウィンナー以外の材料をHBに入れ一次発酵までお任せ♪
-
-
-
3
-
一次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし５等分に（１個４９ｇくらい）
-
-
-
4
-
成形しやすい様に俵形にしてベンチタイム１５分
-
-
-
5
-
ベンチ終了後、なるべく長方形に伸ばす
全体に具を乗せて｡｡｡
-
-
-
6
-
下半分・上半分を折る。
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
もう一回真ん中に折って閉じ目を良く閉じ
-
-
-
9
-
コロコロ転がしてスティック状にする
２０センチくらいの長さに。
-
-
-
10
-
オーブン発酵（４０度くらい）で２５分くらい二次発酵する
-
-
-
11
-
１．５倍くらいに膨らめばOKです
-
-
-
12
-
生地に霧吹きでたっぷり水を吹きかけ、１９０度で予熱したオーブンで１９０度で２０分くらい焼く
-
-
-
13
-
中はこんな感じです。
カリっとしたクラストが美味しい～♪
-
コツ・ポイント
外がカリっとしたセミハードな生地にしたいのでリスドォルとシンプルな材料で。生地を伸ばす時に長方形にしやすい様、俵形でベンチを取るのがポイントです。
このレシピの生い立ち
子供と孫が大好きなエピの、ちょいハードな生地で簡単なパンをと思い考えました。
ぴーぽーバーバ
