オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆
Description
オーブン皿で仕上げると、そのままテーブルに出しても豪華です♪えびの旨味もひきたち、香ばしい香りに盛り上がりますよ〜！
スコープ
作り方
-
-
1
-
あさりは砂出しして殻をこすり合わせてよく洗ってくださいね～♪
-
-
-
2
-
えびは殻つきのまま、竹串などで背ワタを取ります。頭、殻のついたままの方が濃厚な出汁が出ますよ♪
-
-
-
3
-
パプリカを縦に５ｍｍ幅くらいに切ります。
レモンはくし切りにして、後で食卓で添えます。
-
-
-
4
-
鶏肉は小さめに～、たまねぎとにんにくはみじんぎりに～、それぞれ切っておきます♪
-
-
-
5
-
鍋に水（６５０ｃｃ）を沸騰させ、サフランをいれます。
-
-
-
6
-
オリーブオイル①をしいて、えびを炒め、片面を返したら、あさりを入れ、ワインをふりかけて、蓋をします。
-
-
-
7
-
あさりの口が開いたら、となりの鍋に投入～！
ひと煮立ちさせたら、火を止めます。
-
-
-
8
-
具材は、すぐにストレーナーなどですくって別にしておきます。
ここで鍋に残った出汁を後でお米を炊くのに使います♪
-
-
-
9
-
空いたフライパンにオリーブオイル②をしき、※の材料を炒め、トマト缶の半分を加え、さらに１分ほど炒めます♪
-
-
-
10
-
そこへ、お米を投入～！全体を軽く炒め合わせます。
となりのコンロで、先ほどの出汁を温め、沸騰させます☆
-
-
-
11
-
それをお米の方のフライパンに、ゆっくり加えます。底を返すように軽く混ぜ、沸騰させたら〜
-
-
-
13
-
オーブンを２５０℃で予熱しておきます☆
-
-
-
14
-
お米が炊けたら、オーブン皿に移し平らにします。
-
-
-
15
-
パプリカ、具材を上に並べ、２５０℃のオーブンに１５分～♪
-
-
-
16
-
いい香り～!
出来上がりで～す(^^)♪お好みでレモンを搾ってどうぞ～☆
-
コツ・ポイント
出汁を沸騰させたものをお米に加えるのが、お米を美味しく炊くコツですよ♪具材をすくったストレーナーにサフランが残っていたら、出汁の方に戻してあげてくださいね～♪
このレシピの生い立ち
レモンライス（レシピID：1739893）で、オーブン皿で上手にお米の料理が出来たので、パエリア版を作ってみました♪
スコープ
