人気のマーボー茄子♪

Name: 人気のマーボー茄子♪
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 中２本; 挽肉 ２００ｇ位; シイタケ ２枚位; 長ネギ 1/2本; ニンニク １片; 生姜 小１片; 豆板醤 小さじ１（お好みで）; ★甘味噌（テンメンジャン） 大さじ１，５; ★砂糖 少々; ★醤油 小さじ１; ★鶏がらスープ １カップ（２００ｃｃ）強; 塩コショウ 少々; ごま油 大さじ２位; ☆片栗粉 大さじ１; ☆水 大さじ２

Description

ほとんどマーボー豆腐と同じ調味料☆お弁当にも♪

kenkenmama

材料（2人分）

中２本

２００ｇ位

２枚位

1/2本

ニンニク

１片

生姜

小１片

豆板醤

小さじ１（お好みで）

★甘味噌（テンメンジャン）

大さじ１，５

★砂糖

少々

★醤油

小さじ１

★鶏がらスープ

１カップ（２００ｃｃ）強

塩コショウ

少々

ごま油

大さじ２位

☆片栗粉

大さじ１

☆水

大さじ２

作り方

1

長ネギ、ニンニク、生姜、シイタケはそれぞれみじん切りにする。茄子は少し大き目（１口大位）に切り、１８０度の油で軽く揚げておく（後で加熱するのでシッカリとよく揚げなくてもＯＫ）★と☆それぞれ別に合わせておきます。
2

フライパンにニンニクとごま油を入れて火にかけ、プクプクしてきたら挽肉を入れて塩コショウし混ぜます。そこへ生姜も入れて・・・
3

ネギ（飾り用少量を残して）を入れて軽く混ぜ、豆板醤を入れて炒めます。
シイタケも入れます。
4

合わせておいた★を入れて沸騰させて、☆をかき混ぜながら少しづつ入れていきます。
5

少し硬めにトロミをつけます。鍋底が見えるようになるまで（ナスの水分が後から出てくるので予防です）
6

揚げておいたナスを入れて手早く良く混ぜたら出来上がり♪
7

盛り付けたら残しておいたネギをかけて頂きます。
写真はご飯の上に乗せてマーボーナス丼にしました♪
8