醤油麹の作り方♪
Description
塩麹お醤油バージョン☆
完成したら、「もろみ」みたいな感じ。
豆腐にのせたり、野菜につけたり♪お醤油のかわりに使えます。
完成したら、「もろみ」みたいな感じ。
豆腐にのせたり、野菜につけたり♪お醤油のかわりに使えます。
Ｐ太郎。
材料
米麹
２００g
醤油
２００cc
作り方
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1
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麹をほぐして、両手で揉む。
少しだけキュッと握れる位まで。
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2
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醤油を入れる。
きっちりではなく、軽くフタをして、常温で置いておきます。
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3
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翌日、醤油を吸っています。
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4
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１日１回、かき混ぜます。
水分が少ない気がしますが、そのままで。
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5
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４日目。
少ししっとりしてきました。
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6
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一週間。
粒がやわらかくなって、角が取れてきました。
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7
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一週間。
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8
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２週間。
しっとりとして、さわると粒がつぶれます。
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9
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完成♪
冷蔵庫で保存しましょう＾＾
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コツ・ポイント
毎日、かき混ぜてあげましょう。
気温によって、出来上がりの日数は変わると思います。
今は、４月です＾＾
気温によって、出来上がりの日数は変わると思います。
今は、４月です＾＾
このレシピの生い立ち
塩麹がとっても美味しいので、お醤油バージョンです＾＾
Ｐ太郎。
