烏賊のワタ炒め
レシピID:178474
イカをワタごと味噌味で炒めました。お酒にもぴったり！
材料 （ 2人分 ）
| スルメイカ | １はい |
| ネギ | 適宜 |
| 味噌 | 大匙１～２ |
| かんずり（豆板醤） | |
| 小さじ２分の１くらいお好みで | |
| 酒 | 大匙２くらい |
| みりん | 大匙２くらい |
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1
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スルメイカの胴から足部分を抜き、胴体の中から骨を取り除く。足にはワタがついてくるので、ワタ部分を切り離す。
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2
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イカの胴体は１センチ幅くらいの輪切りにし、足は、口を取り除いて、切り離し、食べやすい大きさに切る。ワタはぶつ切りにしておく。
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3
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味噌と酒、みりん、かんずりを混ぜ合わせておく。ネギは小口切りにしておく。
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4
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フライパンに油を熱し、イカを炒める。お酒少々を振りいれて蓋をすると早く火が通る。イカに火が通ったら、ぶつ切りにしたワタと３の混ぜ合わせた調味料を入れて、イカに絡める。
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5
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絡めるときにワタをつぶすようにして、混ぜ合わせ、ワタにも火が通ったら出来上がり！お皿に盛ってネギを散らして、さあどうぞ！
コツ・ポイント
イカの内臓は骨を取るくらいで、みんな使っちゃいましょう。イカのサイズでワタの量も違いますので、調味料はワタの量に合わせて加減してください。かんずり、なければ豆板醤やコチュジャンでも。
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/19
イカのワタが大好きなので作りました。
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