大根のビール漬け
作り方
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1
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大根の皮をむき、約20cm、1/8~1/2に切る
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2
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漬物樽に大根を敷き詰め、ビール以外の材料をふりかける。
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3
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(2)を繰り返す。
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4
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最後にビールをかける。
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5
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3~5kgの重しをのせ、ふたをする。ふたをした漬物樽を外からビニール袋で覆い、しっかり紐で縛る。これをしないと風味落ちる
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6
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漬けて約1週間は毎日混ぜ返す。
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コツ・ポイント
1/8切りは約1週間で食べられる。ビールは残り物でも、発泡酒でもなんでもOK。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったレシピ。