オイルサーディンとトマトのパスタ

トマトは細かくサイコロ状に、玉ねぎも荒みじん切り、ニンニクはみじん切りにしておく。パスタをたっぷりのお湯と塩で指示時間通りに茹でる。（パスタの煮汁は全部捨てないで大さじ2～3ぐらい取っておく）

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りがたつまで炒め、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れる。

トマトから水が出てきて、玉ねぎと絡まったらパスタを入れ、パスタの煮汁を※少しずつ、かき混ぜながら加える。（※乳化させるため）塩胡椒で味付けをする。

味見をして足りなければ塩を足して出来上がり。（最後にフライパンにほんの少しだけ醤油をたらして香りをつけても美味しい。）パスタを皿に盛り付け、上にサーディンの塊をのせる。胡椒をかけ、サーディンを少しずつ崩しながら食べる。