小麦・乳不使用。米粉のドーナツ
Description
揚げたてはサックリほわっ、時間が経つとカリっふわなドーナツです。
材料
作り方
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1
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ボウルに米粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを計り、合わせておく。
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2
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別のボウルでショートニングを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えすり混ぜる。
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3
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②に卵を加え混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。
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4
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ゴムべらに持ち替え、合わせておいた粉類に③の3/4程を加え混ぜる。
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5
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ドーナツ型に成形するので、ゆるくなりすぎないように様子を見ながら残りの③を混ぜていく。
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6
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油を火にかけ、160℃に熱する。
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7
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生地を1㎝太さの棒状にして、端と端を合わせ輪にする。
160℃の油にそっと入れ、揚げる。
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コツ・ポイント
米粉の生地はダレやすいので、成形したらすぐに油に投入してください。
先にまとめて成形してから揚げようとすると、生地がバットなどにくっついてガッカリなことになります(^^;)
先にまとめて成形してから揚げようとすると、生地がバットなどにくっついてガッカリなことになります(^^;)
このレシピの生い立ち
ドーナツ型で作った焼きドーナツしか食べたことのないアレッ子の息子に普通っぽいドーナツを食べさせてみたくて。
米粉って”もっちり”なイメージだったのですが、思いの外小麦粉ドーナツっぽくできたのでびっくりです。
米粉って”もっちり”なイメージだったのですが、思いの外小麦粉ドーナツっぽくできたのでびっくりです。