小麦・乳不使用。米粉のドーナツの画像

Description

揚げたてはサックリほわっ、時間が経つとカリっふわなドーナツです。

作り方

  1. 1

    ボウルに米粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを計り、合わせておく。

  2. 2

    別のボウルでショートニングを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えすり混ぜる。

  3. 3

    ②に卵を加え混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。

  4. 4

    ゴムべらに持ち替え、合わせておいた粉類に③の3/4程を加え混ぜる。

  5. 5

    ドーナツ型に成形するので、ゆるくなりすぎないように様子を見ながら残りの③を混ぜていく。

  6. 6

    油を火にかけ、160℃に熱する。

  7. 7

    生地を1㎝太さの棒状にして、端と端を合わせ輪にする。
    160℃の油にそっと入れ、揚げる。

コツ・ポイント

米粉の生地はダレやすいので、成形したらすぐに油に投入してください。
先にまとめて成形してから揚げようとすると、生地がバットなどにくっついてガッカリなことになります(^^;)

このレシピの生い立ち

ドーナツ型で作った焼きドーナツしか食べたことのないアレッ子の息子に普通っぽいドーナツを食べさせてみたくて。
米粉って”もっちり”なイメージだったのですが、思いの外小麦粉ドーナツっぽくできたのでびっくりです。
レシピID : 1790661 公開日 : 12/04/24 更新日 : 12/04/24

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