ブロッコリーのフワフワあんかけ
パティシエママ
作り方
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1
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ブロッコリーは小房に分けてゆで、水気をよく気って器に盛ります。
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2
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鍋に水とウェイパーを入れて煮立て、半分に切ったカニカマをほぐしながら加えます。塩コショウで味を調えてから片栗粉でとろみをつけます。
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3
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再び煮立ったら溶きほぐした卵白を入れてふんわりとかき玉にし、これを１のブロッコリーにかけます。
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4
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青梗菜バージョン
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5
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カリフラワー（イエロー）バージョン
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピの作者
パティシエママ
