
薄力粉、アーモンドプードル、ココアを合わせてふるっておきます。
卵をボールに入れ 湯煎にかけてトロトロになるくらい泡立て、砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
バニラエッセンスとブランデーを加えサッと混ぜ、粉を入れて底からサックリしっかりとゴムベラで混ぜます。
バターを溶かし、③に入れ底から混ぜ、160℃のオーブンで約40分焼きます。
冷ましたスポンジを横半分にカットし、切り口と表面にラム酒で溶いたアンズジャムを塗ります。
ガナッシュを作ります。チョコレートを刻み、鍋に生クリームと一緒に入れ、火にかけて溶かします。
スポンジにガナッシュを平らに塗りつけ 冷蔵庫で冷やし、ココアを全体にふりかけます。
が・・・ふくらみが足りない気がするんです・・・それに少し堅い?(汗)
レシピで分かりにくかったのが、卵のあわ立てのところなんですけど、かなり泡立てないといけないですか?
加減が分からなかったので、結構適当にしてしまったので、それが関係あるのかなぁ と。
+バターがうまく混ざらなかったんですが、溶かしバターでもOKですか?
色々聞いてすみませんが、教えて下さ~い!
卵は 泡立て器を使っても しっかりと泡立てるのには7~8分はかかると思います。
寒い時期なので 湯煎にかけて泡立てたほうがいいです。
生地がぽったりとして、泡立て器ですくうと ユルユルと落ちて 落ちた生地がしばらく残ってるくらいまで 泡立ててください。
バターは溶かしバターですよ♪
ある程度泡だってから 2回に分けて加えて 更に泡立ててください。
卵もちゃんとかき混ぜたのですが、なんででしょう(汗
あと、中がちょっと固めのプリンみたいな?感じになったのですがこれでいいんでしょうか?
どうか教えてください!!