★チョコ大好き★ザッハトルテ
レシピID:179392
しっとり濃厚なザッハトルテ。洋酒を利かせて大人の味にも。
材料 （ 18㎝丸型 ）
| ■ ★スポンジ★ | |
| 薄力粉 | 60g |
| ココア | 30g |
| アーモンドプードル | 30g |
| 卵 | 4個 |
| 砂糖 | 100g |
| バニラエッセンス | 少量 |
| ブランデー（あれば） | |
| 大さじ1 | |
| バター | 30g |
| ■ ★ガナッシュ★ | |
| チョコレート | 120g |
| 生クリーム | 60cc |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ★アンズジャムをラム酒で溶いたもの | |
| 適量 | |
| 仕上げ用ココア | 適量 |
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1
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薄力粉、アーモンドプードル、ココアを合わせてふるっておきます。
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2
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卵をボールに入れ 湯煎にかけてトロトロになるくらい泡立て、砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
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3
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バニラエッセンスとブランデーを加えサッと混ぜ、粉を入れて底からサックリしっかりとゴムベラで混ぜます。
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4
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バターを溶かし、③に入れ底から混ぜ、160℃のオーブンで約40分焼きます。
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5
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冷ましたスポンジを横半分にカットし、切り口と表面にラム酒で溶いたアンズジャムを塗ります。
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6
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ガナッシュを作ります。チョコレートを刻み、鍋に生クリームと一緒に入れ、火にかけて溶かします。
-
7
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スポンジにガナッシュを平らに塗りつけ 冷蔵庫で冷やし、ココアを全体にふりかけます。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
ありがとうございます♪また作ってくださいね～。
またチャレンジしてみてくださいね。
06/10/14
milumilu
ザッハトルテって飾らないのがいいですよね。
家族が喜んでくれるのがなによりですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/25
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が・・・ふくらみが足りない気がするんです・・・それに少し堅い？（汗）
レシピで分かりにくかったのが、卵のあわ立てのところなんですけど、かなり泡立てないといけないですか？
加減が分からなかったので、結構適当にしてしまったので、それが関係あるのかなぁ と。
＋バターがうまく混ざらなかったんですが、溶かしバターでもＯＫですか？
色々聞いてすみませんが、教えて下さ～い！
卵は 泡立て器を使っても しっかりと泡立てるのには7～8分はかかると思います。
寒い時期なので 湯煎にかけて泡立てたほうがいいです。
生地がぽったりとして、泡立て器ですくうと ユルユルと落ちて 落ちた生地がしばらく残ってるくらいまで 泡立ててください。
バターは溶かしバターですよ♪
ある程度泡だってから 2回に分けて加えて 更に泡立ててください。
卵もちゃんとかき混ぜたのですが、なんででしょう（汗
あと、中がちょっと固めのプリンみたいな？感じになったのですがこれでいいんでしょうか？
どうか教えてください！！