全粒粉入り ベリーカンパーニュ
mirutann
作り方
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1
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■をすべてボウルに入れ、捏ねる。
(ＨＢの場合は、ミキシング10分)
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2
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生地がまとまってきたらクランベリー、レーズンを混ぜ込んでつぶれない程度にさらに捏ねる。（ＨＢの場合は２分ほど捏ね）
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3
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なるべく具が表面にこないようにまとめて、一次発酵
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4
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約２倍になったら、一次発酵終了。
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5
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生地がべたつく場合は、打ち粉をし、厚さが均等になるように生地を広げる。
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6
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上下から折り返し、さらに左右から折り返して成形する。
生地を張らせるように。最後にとじ目をしっかり閉じる。
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7
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発酵かご、またはパンマットで布どりして暖かいところで二次発酵１時間。(発酵かごには粉をたっぷりめに振る)
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9
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250度で10分焼成後、200度で15~20分焼成。(それぞれのオーブンに合わせて様子を見ながら焼いてください。)
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10
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焼き上がりです♪
ガッツリハードに焼けました♡
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コツ・ポイント
具はなるべく外側に出さないように。
高温で焼くため、外側のものは焦げてしまって食べられません(^^；)
成形時にさらにクランベリー、レーズンを巻きこんでも♡
高温で焼くため、外側のものは焦げてしまって食べられません(^^；)
成形時にさらにクランベリー、レーズンを巻きこんでも♡
このレシピの生い立ち
ベリー大好きな家族のために、たくさん詰め込みました♡笑
mirutann
