金柑グラッセ

はじめまして。

昨日のピックアップ　おめでとうございます♪ d(⌒o⌒)b♪←　遅くなりましたが・・・

少し前に「金柑のシロップ煮」を作ったのですが、娘だけは金柑の苦味？が強いのかあまり食べてくれませんでした。で、昨日のピックアップを見て、これはイケルかも～と、参考にさせていただきました。
すると、娘が見事にハマっちゃいました！「金柑、もうひとつちょうだい」って。私も金柑のまた違った食べ方ができて嬉しいです。美味しい(*^。^*)

また金柑の時期がきたら作ろうとおもってま～す。　　　　ありがとうございました。

ゆみねーね　さま

こんにちは。
投稿ありがとうございます(＾＾)
お嬢さんにも気に入って頂けたなんて、メチャクチャ嬉しいです！

『金柑グラッセ』はフランスのコンフィとオレンジ、レモンピールなどをヒントに作りました。

旅行でフランスへ行き、市場で、ちょうど日本の金柑くらいの大きさの柑橘類のコンフィを見つけたんです。
(買ったんですが、勿体なくて未だに食べてない…冷蔵庫でカチカチに固くなってるかも…)

金柑は、大抵生で食べていますが、
皮が美味しくても中がすっぱいし、舌がしびれる様な後味がどーにも気に入らなくて、

どーにかしてやるっ！

と、記憶の引き出しを引っかき回して作りました。

オーブンで乾かす時は、くれぐれも切り口を上にして下さいね。
下にすると美味しい中身が落ちていまいますから。

後になって思ったのですが、
残った煮汁に砂糖と水アメを足して煮詰め、キャンディーにすれば『自家製・金柑のどアメ』になるかもしれないですよね。

では！　(^0^)/

ご返信ありがとうございます。

金柑グラッセ　本当においしいですよ～(*^。^*)　　私も甘党なんで好きっ！！

＞後になって思ったのですが、
＞残った煮汁に砂糖と水アメを足して煮詰＞め、キャンディーにすれば『自家製・金＞柑のどアメ』になるかもしれないですよ＞ね。


　　このアイデアもいいですね～　　今回のシロップはホットドリンクとして飲み干したので次回はこのアイデアいただき～！！


ガスコンベックをお持ちなのですね！いいなぁ～　　私は電子なんで次に買い換えるときは絶対！！ガスにしようと思ってます。　　つい最近、「特にパンを焼いたときに全然ふんわり感が違うよ～」と聞いて！！　　


どうぞ今後も仲良くしてくださいねっ！ありがとうございました。

こちらこそ、宜しくお願いします。m(u_u)m

ガスオーブン、良いですよ！
次は是非どうぞ。(^^)

一気に膨らませるスフレやシュー皮にも、火力が強い方が有利みたいです。

それから、高温・短時間のピザも！

よっつんは甘党なので、レシピにお惣菜はありませんが、時々のぞいてやって下さいませ。

では(^^)/

よっつんさん　はじめまして
こちらのレシピで「金柑グラッセ」作らせていただきました。
おいしいですね～♪
うちの金柑、今年たくさん実をつけてくれましたが今までシロップ煮しか作ったことがなかったので、こちらのレシピに出会えてとっても嬉しいです。
オーブンでの乾かし方が足りなかったのか翌日はややベタっとなりました。それで温度をあげたら今度は部分的に焦げたので、どのくらいがいいのかな～と試行錯誤中です。金柑はまだまだいっぱいあるのでまた作らせていただきますね。
ブログにも載せました。よろしかったらご覧下さいね。
http://maplebox.exblog.jp/
ありがとうございました。

メープルままさん、はじめまして。＾＾
つくれぽとコメントをどうもありがとうございます。m(_ _)m
ご自宅に金柑の木があるのですか、すごい！
食べ放題ですね！
乾かす時のオーブンの温度と時間は、金柑の大きさやオーブンの機種によっても違うようなので、申し訳ないのですが様子を見ながら加減してくださいませm(_ _)m
ただ、乾かし過ぎると冷めてからガッチガチに固くなります！
お気をつけください。m(_ _)m

よっつんさん、こんにちは！
金柑のグラッセは、もう我が家では、なくてはならない冬のお菓子です。
庭の鈴なりに成る金柑の実を、多少もてあまし気味でしたが、このレシピに出会ってからは、金のなる木？に見えます（笑）。
勝手に，ごはん日記にも引用させていただきました。
美味しいレシピを有難うございました。

Matchさん、こんばんは。
気に入って頂けてとっても嬉しいです。(*＾＾*)
庭に金柑の木があるなんて、すごく羨ましい～！
ホント、金のなる木ですね。
日記にも引用して下さったなんて
こちらこそ、どうもありがとうございます。＾＾