スイートポテトクリームパイ

パイ生地Iを参考にして生地を作り重石などを使って（写真は米を使っています。）１８０度のオーブンで半焼き焼きます。約１２分ぐらい。

「ヤム芋スイートポテト」レシピを参考にスイートポテトを作ります。勿論、ヤム芋でもさつま芋でも構いません。クリームを１のパイに流し１８０度のオーブンで１５分ほど焼きます。

カスタードクリームを作ります。ボールに黄身、半量の砂糖、分量から大さじ１の牛乳を入れよく混ぜ合わせます。薄力粉を加え混ぜます。

４をこし器でこし、鍋に移し火にかけます。鍋底が見えるくらいにとろみがついてきたらバターを加え、バットに移します。冷めたらバニラエッセンスを加えます。

カスタードクリームを２のパイにかけ、冷蔵庫で冷やします。最後に生クリームと砂糖で泡立てたクリームで飾ります。