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(16品)
レシピID :180056
スイートポテトクリームパイ
スイートポテトとパイが大好きなので一緒にしました。カスタードクリームを乗せてクリーミーに！
材料 （ パイ皿１枚分 ）
パイ生地
レシピID１８００１７参考
スイートポテト
レシピID１７８４１７参考
■
*カスタードクリーム*
牛乳
１カップ
卵黄
３個
砂糖
６０グラム
薄力粉
２０グラム
バター
１０グラム
バニラエッセンス
少々
■
*ホイップクリーム*
生クリーム
１カップ
砂糖
大さじ２
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1
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パイ生地Iを参考にして生地を作り重石などを使って（写真は米を使っています。）１８０度のオーブンで半焼き焼きます。約１２分ぐらい。
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2
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「ヤム芋スイートポテト」レシピを参考にスイートポテトを作ります。勿論、ヤム芋でもさつま芋でも構いません。クリームを１のパイに流し１８０度のオーブンで１５分ほど焼きます。
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3
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カスタードクリームを作ります。ボールに黄身、半量の砂糖、分量から大さじ１の牛乳を入れよく混ぜ合わせます。薄力粉を加え混ぜます。
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4
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鍋に残りの牛乳と砂糖を入れ沸騰寸前まで温めます。それを３に加えよく混ぜ合わせます。
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5
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４をこし器でこし、鍋に移し火にかけます。鍋底が見えるくらいにとろみがついてきたらバターを加え、バットに移します。冷めたらバニラエッセンスを加えます。
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6
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カスタードクリームを２のパイにかけ、冷蔵庫で冷やします。最後に生クリームと砂糖で泡立てたクリームで飾ります。
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