漬けこみ15分!新食感☆冷凍卵の黄身漬け

漬けこみ15分!新食感☆冷凍卵の黄身漬けの画像

Description

解凍した黄身はなぜかお箸で持てちゃう。漬けこみ時間たったの15分なのに濃厚モチプリッの黄身漬けに!お酒のアテにサイコー♪

材料 (2人分)

2個
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    生たまごをジップロックに入れ、ひと晩以上冷凍する。

  2. 2

    写真

    卵を冷凍庫から出してジップロックに入れたまま解凍(室温放置で3時間くらい)し、黄身と白身に分ける。

  3. 3

    写真

    ■を合わせて黄身を漬けて上からラップを落としがけし、途中で一度上下を返して約15分漬ける。

  4. 4

    写真

    器に漬け汁少々と一緒に黄身を盛り付けて、出来上がり~♪
    ちびちび食べてね。

  5. 5

    写真

    ※イカ刺しや甘エビなど、お刺身を一緒につけ込んでもGOOD!

  6. 6

    写真

    ※2019年8月「クックパッドの名作レシピまとめました。」に掲載されました♬

コツ・ポイント

冷凍している間に殻にヒビが入るので、必ずチャック袋に入れて冷、解凍してね。
解凍した白身はただの生卵の白身に戻るので、色々活用してください。
だし醤油がなければ、醤油とみりんで代用。紹興酒がなければ日本酒でもOK。

このレシピの生い立ち

賞味期限近い卵をとりあえず冷凍してとっておけるので、簡単ECOなおつまみとしてヘビロテしています。おもてなしにもオシャレな一品♪
レシピID : 1801459 公開日 : 12/05/25 更新日 : 17/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

236 (224人)
写真
★むさ
とろろ納豆にトッピング。黄身のもちもち食感が好きです。美味しい!
写真
ロミみ
初めて作りました〜冷凍して、1つめだま焼きにしちゃったので3つ分…次回もっと作りますね涙
写真
かな★ちん
普通に漬け込むよりも黄身の水分が抜けてるせいか、モチモチした感じに!とっても美味しかったです♪♪♪