大根と人参のさざれ漬け
レシピID:180181
大根ってなかなか一本使い切れないのですよね。そんなときこのお漬ものは便利です。冷蔵庫で１ヶ月もちます。
材料 （ ５～６人 ）
| 大根（小） | |
| １本（500～600グラム） | |
| にんじん | |
| 1/2本（100グラム） | |
| すりごま | 100グラム |
| 酢 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ５ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
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1
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大根と人参は皮をむき、薄いいちょう切りにして、小さじ1の塩をふって塩もみする。
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2
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ボウルに水気を切った【１】と他の材料を入れてまぜます。この時点でもう食べれます。
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3
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食べきれない量を保存瓶に入れます。このとき空気が入らないよう押しながらいれると味がなじみます。1ヶ月くらい持ちますが、私は1ヶ月どころか、すぐになくなってしまいます。
コツ・ポイント
胡麻のかげんなどはお好みで。今回胡麻は「オニザキ」さんの胡麻を使いました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(21人)
とてもきれいなお弁当ですね！おいしそう。
とまらないのは危険ですね（笑）ありがとうございました♪
ごまの香りが漂ってきそうです。美味しそうです。
あっという間にとは嬉しいです！ありがとうございます♪
そうそう、とまりませんよね。あまり食べすぎないように♪
たっぷりいれるとおいしいですよね～。ありがとうございました。
大根1本であればたくさん作れましたよね！ありがとうございます
初！ありがとうございます。ごはんいっぱい食べてくださいね～
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/29
宅配野菜で毎週とどくおおきな大根。どう使おうか考えたときに生まれました。
簡単リンク
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こちらのレシピ、ご馳走になりました！！！
もぉ、大好きなお味～♡
ポリポリ・カリカリ・バクバクです～！！！（●＾o＾●）
1ヶ月も保存出来るのがとっても嬉しい☆
でも、速攻食べちゃうんだろうな。。。笑
素敵なレシピ、本当にありがとぅございますっっヽ（●´∀｀）人（´∀｀●）ノ
今後とも宜しくお願いします(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
先日、つくれぽさせて頂いたParnellです。
私が作ったさざれ漬けは、なぜか保存中に水分たっぷりになりました。混ぜ合わせる前の水気の絞りが悪いのでしょうか？
でも、味に変わりはなく美味しく頂いています。
ただ、今日その汁を捨てるのがもったいなくて、再利用。酸味をあまり好まない同居人のために、汁の酢を沸騰させて煮切ってから、牛肉を投入。
仕上げにコリアンダーを入れて、お弁当の1品完成♪すごく美味しい牛肉の佃煮もどきになりました^^
１つのレシピで2度楽しめることを発見♪
今日はとても得をした気分でした。
素敵なレシピをありがとうございます。
水分はよくきったほうがいいですが、やはり水気が多い大根もありますので、でてしまうこともあると思います。
そして、それを再利用するなんてすごいアイデアですね！感動しました。私も次つくったときはぜひ作ってみようと思います。
こちらこそうれしいコメントありがとうございました。