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レシピID :180197
寒い夜に♪スンドゥブ
漢字で書くと「純豆腐」？ソウルで食べた豆腐スープが忘れられなくて作ってみました。牛肉だったと思うのですが豚肉でもいいのかも。
材料 （ ４人分 ）
牛肉
100g
ざる豆腐
1丁
あさり(生でも冷凍でも)
20個くらい
海老
8尾
長ネギ
１本
水
カップ４～5
韓国唐辛子
大さじ1～
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ1弱
ニンニク
２，３かけ
塩
適宜
卵
４個
ネギ
適宜
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1
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牛肉と長ネギは適当な大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
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2
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鍋を熱してゴマ油を大さじ1弱加えてニンニクを炒めてから牛肉を加えて炒めます。火が通ったら醤油・砂糖で味付けします。
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3
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２に水を加え、沸騰したら長ネギ、唐辛子、あさり、海老を加える。一煮立ちしたら、豆腐を大きめのスプーンなどですくって加えていきます。
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4
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煮立ったら、塩で味を調える。こくが足りないようだったら、好みで韓国だしなどを加えてもいいです。
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5
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仕上げに卵を加えてお好みの固さになったらネギを散らして出来上がりです。
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6
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↑再現したかったのはこれ！写真は「プクチャンドンスンドゥブ(北昌洞豆腐鍋)」で食べたマンドゥ入りのスンドゥブです。卵はテーブルの上に置かれていて入れ放題でした(一個しか入れなかったけど)
コツ・ポイント
唐辛子でお好みの辛さに調節して下さい。しいたけなどを入れてもOK。韓国料理屋さんで出てくるスープが入った鍋があるならそれに入れて、ぐつぐつ煮立っているところに卵を加えて食べると本場っぽい感じ。
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > エスニックなスープ > 韓国風スープ
おいしかったですよ♪
早速アレンジして作って下さったんですね。
ありがとうございます。
私もタイ料理大好きです。そういえば、最近作ってないな～。食べたくなりました。
それでは。
お返事遅くなってすみませんでした。