超さっぱり☆オトナの柚子ゼリー

独特の香りとほろ苦さを、はちみつのコクが引き立てます。
小さめの容器で作れば、ごはんをたくさん食べた後でも、お口直しにつるりといけちゃいます。
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材料 (5個分)

★水
200cc
★アガー
大さじ1/2
★砂糖
大さじ2
☆柚子果汁
50cc(約3個分)
☆レモン果汁
10cc
☆はちみつ
大さじ2

1

柚子は種を取って、果汁を絞ります。果汁はレモン汁と合わせ、レンジで人肌程度に温めておきます。

2

砂糖とアガーはあらかじめ合わせておき、水を加えて煮溶かします。液が温まったら、はちみつを溶かし込みます。

3

鍋を火から下ろし、あら熱が取れたら、人肌に温めた果汁を加え、容器に移して冷蔵庫で冷やし固めます。

コツ・ポイント

すごくさっぱりするので、つわりの人にも良いかもしれません。
甘さ控えめがお好きな人は砂糖を、酸っぱいのが苦手な方はレモン汁の量を半量にすると良いカモです。はちみつを減らすと、なんだかメリハリのない味になる気がします…

このレシピの生い立ち

柚子をたくさんいただいたのですが、皮を薬味に使うくらいしか使い方を知らなかったので…思い切って果汁をゼリーにしてみたら超美味でした。
レシピID : 180454 公開日 : 05/01/31 更新日 : 05/01/31

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